Tunisia informatii

Mancare si bautura

Mâncarea este aromată, adesea condimentată și profund înrădăcinată în contextul cultural și istoric al țării. Mesele în Tunisia sunt adesea evenimente comunale și sociale, în care familia și prietenii se adună în jurul unor farfurii mari cu mâncare. Pâinea este o parte esențială a fiecărei mese, iar preparatele sunt de obicei însoțite de salate sau legume proaspete. Mâncarea de stradă este, de asemenea, o parte importantă a culturii tunisiene, vânzătorii oferind totul, de la carne la grătar până la dulciuri. Folosirea condimentelor precum chimenul, coriandru, chimen și scorțișoară este răspândită, iar iuteala ardeiului iute, în special în harissa, este un element caracteristic al bucătăriei.

Restautrante

Mâncarea tunisiană este o reflectare aromată și diversă a istoriei sale bogate și a influențelor culturale, ceea ce o face una dintre cele mai distinctive bucătării din Africa de Nord. Tunisia se mândrește cu o varietate de restaurante care oferă un amestec de bucătăria tradițională tunisiană și arome internaționale, satisfacând o gamă variată de gusturi. Fie că sunteți în căutarea unei experiențe culinare rafinate, a unor restaurante casual sau a mâncărurilor locale autentice.

Dar El Jeld

Traditional Tunisian

Găzduit într-un conac frumos restaurat din secolul al XVIII-lea, în inima Medinei, Dar El Jeld oferă o experiență culinară autentică tunisiană. Restaurantul este cunoscut pentru decorul său rafinat, servicii fine și mâncăruri tradiționale, cum ar fi cușcuș, tajine și brik. Este un loc grozav pentru cei care doresc să se cufunde în cultura țării în timp ce se bucură de o masă de lux.
Specialități: cușcuș cu miel, fructe de mare și mâncăruri condimentate cu harissa.

Citește mai mult

El Ali

Specific, mediterranean si international

Cu vedere la Marea Mediterană, Le Golfe este un restaurant de lux, cunoscut pentru fructele de mare proaspete și atmosfera elegantă. Oferă un amestec de mâncăruri mediteraneene și internaționale, cu un accent puternic pe ingrediente proaspete și prezentări creative.
Specialități: fructe de mare la grătar, risotto și paste gourmet.
Fee

Citește mai mult

Chez Slah

Specific tunisian si frantuzesc

O bijuterie ascunsă în centrul orașului Tunis, Chez Slah este un restaurant mic, dar popular, care oferă o combinație de bucătăria tunisiană și franceză. Meniul include fructe de mare proaspete, friptură și preparate locale preferate. Este cunoscut pentru atmosfera sa prietenoasă și pentru mâncarea de calitate excelentă.
Specialități: Pește proaspăt, carne la grătar și paste cu fructe de mare.
Feedback

Citește mai mult

Preparate traditionale

Bucătăria tunisiană este un amestec de influențe mediteraneene, berbere, arabe, turcești și franceze, caracterizată prin utilizarea de condimente aromate, ulei de măsline, ingrediente proaspete și o varietate de carne, fructe de mare și legume. Mâncarea este aromată, adesea condimentată și profund înrădăcinată în contextul cultural și istoric al țării.

Couscous

Cușcușul este felul de mâncare național al Tunisiei, de obicei făcut din boabe de gris aburite. Este adesea servit cu miel, pui sau pește, însoțit de legume precum morcovi, cartofi și dovlecei, toate gătite într-un bulion aromat. Variante: Poate fi condimentat cu harissa (o pastă de chili) și aromatizat cu scorțișoară sau șofran, în funcție de regiune.

Brik

Un produs de patiserie prăjit umplut cu diverse ingrediente, de obicei un ou întreg, ton, capere, pătrunjel și uneori cartofi sau brânză. Straturile delicate și crocante sunt făcute din aluat de malsouka, similar cu filo. Umplutură populară: Versiunea clasică este ouă și ton, dar versiunile cu carne și creveți sunt, de asemenea, comune.

Harissa

O pastă de chili picant, făcută din ardei roșu prăjit, usturoi, ulei de măsline, semințe de chimen și coriandru. Este folosit ca condiment, marinată sau ingredient în multe feluri de mâncare. Utilizări: Harissa este adesea servită alături de pâine și ulei de măsline ca aperitiv sau amestecată în tocănițe, cușcuș și supe.

Ojja

Similar cu chakchouka, ojja este un fel de mâncare cu ouă poșate într-un sos picant, adesea cu adaos de cârnați merguez (un cârnați picant de miel sau de vită) sau creveți. Servire: Populară ca o masă rapidă și ușoară, de obicei însoțită de pâine crustă.

Kamounia

O tocană consistentă de vită sau miel, aromată cu chimen (de unde și numele) și adesea condimentată cu boia și harissa. Se gătește lent până când carnea este fragedă și se servește cu pâine. Unele versiuni includ ficat, mai ales în rețetele mai tradiționale.

Lablabi

O supă copioasă de năut, consumată de obicei la micul dejun sau la prânz, mai ales în lunile mai reci. Este condimentat cu chimen, usturoi și harissa și adesea ornat cu un ou fiert, măsline și pâine veche. Popularitate: Un fel de mâncare simplu, dar reconfortant, iubit pentru accesibilitatea și căldura sa.

Tajine

Spre deosebire de tajine marocan, versiunea tunisiană seamănă cu o frittata sau quiche. Este făcut cu ouă, carne (pui sau miel), brânză și uneori legume precum spanacul sau cartofii. Condimente precum chimenul și coriandru îi conferă o aromă distinctivă. Servire: Adesea tăiat în felii și servit ca aperitiv sau o masă ușoară.

Mechouia Salad

O salată de legume la grătar făcută din ardei prăjiți, roșii, ceapă și uneori vinete. Legumele sunt tocate și amestecate cu ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi, adesea acoperite cu ton, ouă fierte sau măsline. Opțiune picant: Harissa poate fi adăugată în salată pentru căldură suplimentară.

Chakchouka

Un fel de mâncare popular de ouă poșate gătite într-un sos picant de roșii, ardei și ceapă. Este aromat cu chimen, boia de ardei și uneori harissa. Deseori consumat cu pâine și uneori ornat cu pătrunjel sau coriandru.

Merguez

Un cârnați picant de miel sau de vită, asezonați cu harissa, chimen, coriandru și usturoi. Este, de obicei, la grătar sau prăjit și servit ca parte a unei mese principale sau într-un sandviș.

Baklava

Straturi de produse de patiserie subțiri, crocante, umplute cu nuci măcinate, cum ar fi fistic sau migdale, și înmuiate în miere dulce sau sirop. Baklavaua tunisiană este similară cu omologii săi turci din Orientul Mijlociu.

Makroudh

Un produs de patiserie popular cu gris umplut cu pastă de curmale sau migdale și aromat cu apă de scorțișoară și floare de portocal. Se prăjește și se înmoaie în miere sau sirop de zahăr. Adesea servit în timpul festivalurilor sau sărbătorilor de familie.

Bambalouni

O gogoasa tunisiana, prajita si pudrata cu zahar. Este o gustare populară de mâncare stradală, mai ales în orașele de coastă precum Sidi Bou Said. Textura: usoara si aerisita la interior, crocanta la exterior.

Zriga

Un fel de mâncare dulce făcută din aluat foietaj, umplut cu migdale și acoperit cu un sirop dulce. Este o delicatesă care este adesea asociată cu ocazii speciale.

Cafenele

Tunisia are o cultură vibrantă a cafelei, cu un amestec de cafenele tradiționale și cafenele moderne răspândite în toată țara. Cafeaua este o parte integrantă a vieții sociale, fie sub formă de espresso puternic și aromat sau ceai de mentă dulce.

El Ali Café

Cafenea, bar

El Ali Café oferă un cadru unic în Medina istorică din Tunis. Acesta combină o cafenea, o galerie și un restaurant, cu o terasă uimitoare pe acoperiș, cu vedere la orașul vechi. Mediul confortabil este ideal pentru a savura cafea sau ceai în timp ce savurați gustări tradiționale tunisiene.
Specialități: cafea turcească, ceai de mentă cu nuci de pin și produse de patiserie tradiționale precum baklava.

Citește mai mult

Café des Délices

Cafenea, bar, mic dejun

Această renumită cafenea oferă una dintre cele mai bune vederi panoramice ale Mării Mediterane și ale orașului pitoresc Sidi Bou Said. Cu decorul său în albastru și alb, este una dintre cele mai fotografiate cafenele din Tunisia.
Specialități: ceai de mentă cu nuci de pin, cafea turcească și dulciuri locale.

Citește mai mult

Mancaruri ieftine

În Tunisia, există o mulțime de mâncăruri locale la prețuri accesibile și delicioase pe care le puteți savura la un preț foarte mic. Indiferent dacă aveți un buget redus sau doriți doar să experimentați mâncarea stradală autentică.

Fricassé

Fricassé este un mic sandviș cu aluat prăjit, umplut cu ton, cartofi fierți, măsline, capere și harissa. Este crocantă la exterior și moale la interior, ceea ce o face o gustare delicioasă și ieftină.

Merguez Sandwich

Merguez este un cârnați picant de miel sau de vită. Sandvișul merguez este făcut prin prăjirea cârnaților la grătar și umplut-i într-o baghetă franțuzească cu harissa, salată și uneori cartofi prăjiți. Este o opțiune aromată și satisfăcătoare pentru iubitorii de carne.

Cipes

Un sandviș prietenos cu bugetul umplut cu cartofi prăjiți, adesea combinat cu ingrediente precum ton, ouă, harissa și salată. Este o masă rapidă și sățioasă, populară printre studenți și localnici.

Brik

Kafteji

Kafteji este un amestec de legume prăjite precum cartofi, roșii, ardei, dovlecel și uneori ficat sau ouă, toate tocate mărunt și servite împreună. Este de obicei consumat ca fel principal sau într-un sandviș.

Tunisian Grilled Sandwich

Mlaoui și chapati sunt tipuri de pâine plate care sunt umplute cu ton, pui la grătar, ouă, harissa și diverse condimente. Aceste sandvișuri sunt foarte populare și sățioase.

Mechouia Salad

Salata Mechouia este o salată de ardei și roșii la grătar, adesea amestecată cu ton, măsline și ouă. Este frecvent folosit ca umplutură în sandvișuri sau servit ca garnitură.

Ojja

Ojja este un fel de mâncare aromat făcut cu ouă poșate într-un sos de roșii picant, de obicei cu merguez (cârnat picant). Este asemănător cu shakshuka și este adesea mâncat cu pâine pentru înmuiere.